三文四武阿胶做有温度的手工传承

作者:体育博彩  来源:365体育  时间:2019-11-13 06:30  点击:

  非物质文化遗产凝结着中华民族最宝贵的文化传承和精神信仰,而随着工业时代的发展,很多传统手工艺濒临消失,新时代如何唤醒“工匠精神”,不仅仅是传统手工艺面临的问题,也是文化创新的问

  非物质文化遗产凝结着中华民族最宝贵的文化传承和精神信仰,而随着工业时代的发展,很多传统手工艺濒临消失,新时代如何唤醒“工匠精神”,不仅仅是传统手工艺面临的问题,也是文化创新的问题。

  作为传统工艺的关注者和宣传者,本次非遗工艺揭秘之旅,我们以东阿驴皮与井水为源,深度对话三文四武熬胶师傅车爱国,探秘传统手工匠人坚守的古法熬胶工艺,看车师傅如何用创新思维擦亮手工传承的活字招牌。

  记者:车师傅您好,三文四武发展至今也有189年历史了,您怎么看待百年品牌与匠人精神?

  车师傅:全球寿命超过200年的企业,日本有3000多家,是全球最多,德国也有837家。这些长寿企业扎堆出现在这些国家并非偶然,其实商业本质下,他们就是在传承这种工匠精神。商人投机取巧只看重商业价值,而匠人坚守精益求精的态度,一丝不苟的钻研产品本身,所以百年品牌与匠人精神是相辅相成的。三文四武历经四代人的传承与发展,但我们不敢自称匠人,我们只是用心做事,熬手工阿胶。当然也希望,不管是我这一辈,还是后来人,都可以继续传承这种手艺,这种精神。

  记者:您刚刚提到,三文四武只熬手工阿胶,但是现在大环境还是工业机器阿胶更有利润空间和发展前景,请问您是怎么坚持下来的呢?

  车师傅:以良心名义熬真心好胶是车家的祖训,我从小就被教育要有良知,先做人,再做事。车家百年来,不管是兴盛时期,还是被同行打压的阶段,都牢记这个祖训,这是我们立世的根本,也是我们坚持绝不造假的原因。我不觉得手工胶没有发展前景,以前人们只在意温饱,现在更追求精神享受,手工阿胶也是这个道理,市场有了,产品本身过硬,只不过我们以前沉迷熬胶,不知道如何让更多的消费者了解我们。往大了说,我们想做好手工传承的接力者,想振兴三文四武这个手工品牌;往小了说,我希望每个人都能吃到古法炮制的手工阿胶,这是我一直坚持手工熬胶的原因。

  记者:车师傅您一直,或者说车家一直默默无闻,是什么改变了你,愿意做出改变,比如接受采访,品牌宣传等等,是为了把三文四武做大吗?

  车师傅:其实这是一个心态的转变。还是学徒的时候,每天想的是怎么熬好胶,尽快出师,做一个真正的熬胶师傅。刚接手熬胶工艺的时候,心里想的是做好自己就可以,无愧于心。是后来了解了这个市场,每次看到曝光的造假企业就愤愤不平,还有很多人打着我们家纯手工的旗号卖工业阿胶,这是对我们手艺人的蔑视和不尊重。这时候我才醒悟过来,很多消费者被虚假宣传蒙在鼓里,我有责任揭露真相,有责任好好宣传纯手工阿胶,也希望有更多有兴趣的人来学习这门熬胶工艺,慢慢发展创新下去。

  车师傅:如果有人愿意学,我当然愿意教。但是要学习一种工艺,即便是有悟性的人也要学上数年,这期间要耐得住寂寞。而这种“寂寞”对师徒来说都是一种考验。在这个追求速度和效率的年代,无论是师傅还是徒弟,从经济和时间成本上,都很难熬过这个“苦行曾”似的修行过程。

  记者:非常感谢您的分享,百年传承的精神,要比其中的商业价值更令人深思,我们也希望您熬的手工阿胶可以被越来越多的人熟知,希望三文四武可以成为手工传承的长青招牌。

  车师傅:谢谢。可以说,三文四武见证了阿胶的发展与变迁,见证了阿胶从单一到多元的产品线,也见证了多渠道销售的商业模式。我们除了熬好手工阿胶,近几年也尝试授权其他企业生产一些产品,比如阿胶浆、阿胶糕等,但前提必须是用我亲手熬制的阿胶片,我们出售的所有阿胶片都是3-5年的陈阿胶,燥性小,不上火,这样才不会砸了我们的招牌。创新是品牌发展的出路,我们不仅希望手工阿胶可以有自己的出路,更希望越来越多的人了解非遗、保护非遗,一起做有温度的手工传承。

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